Ingredienti
- 350 g di fave surgelate
- una cipolla
- farina
- mezzo bicchiere di latte
- 200 g di yogurt denso tipo greco
- un cucchiaio di foglie di maggiorana fresche
- olio
- sale
- pepe
PREPARAZIONE
Affettate al velo la cipolla e soffriggetela in una casseruola (preferibilmente di coccio) con 2 cucchiai di olio. Quando diventa trasparente spolverizzatela con un cucchiaio di farina, mescolate e unite il latte a filo.
Fate sobbollire per 5 minuti, aggiungete le fave, il sale, il pepe e acqua quanto basta a coprire a filo le fave. Cuocete su fuoco medio per 20 minuti, finché tutto il liquido sarà assorbito. Profumate con la maggiorana e unite lo yogurt. Scaldate, pepate a piacere e servite.